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食べる 生命の教養学12

  • 著  :赤江雄一
  • 所 属:文学部
  • 出版社:慶應義塾大学出版会
  • 初版年月日:2017/7/31
  • 形 状:A5判上製・312ページ
  • ISBN:978-4-7664-2432-4
  • 定 価:2,592円(税込)

教養研究センター「生命の教養学」2015年度の全講義の書籍化。著名講師陣が、ローカルなものとグローバリゼーションとの関係、 日本における食の持続可能性とその危機、食文化の生成発展のさまざまな姿、また食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来を語る。

新着著書